La Storia
LA STORIA
La famiglia al centro, l’impegno e la passione. L’amore per le cose belle, per la propria terra e per un lavoro che è sinonimo di ospitalità e gusto.
Il Ristorante Hotel Panoramico ha ricevuto nel 2020 il riconoscimento di locale storico dalla Regione Lombardia, una nomina di prestigio che valorizza il locale affacciato sul lago d’Iseo e circondato dalla natura del Sebino, tra monti e colline. Un luogo dal panorama mozzafiato, un affaccio naturale sulla bellezza della natura.
La pace del lago d’Iseo e la meraviglia di un parco di 10 mila metri quadrati abbracciano il ristorante e hotel nati nel 1965 a Fonteno. Un’istituzione per la zona, con una storia che è quella di una famiglia ben radicata sul territorio: «Nostro padre Battista Bertoletti, impresario edile, iniziò a costruire un piccolo hotel mentre nostra madre si occupava della cucina del ristorante annesso all’albergo – ricordano Monica e Beppe Bertoletti -. Eravamo bambini, tornavamo da scuola e facevo il “bocia” di papà e la tuttofare della mamma: abbiamo costruito il Panoramico pezzo per pezzo, sogno dopo sogno».
Albergo e ristorante, «con una cultura del bello e del buono che è stata sempre la molla che ha azionato ogni passo, ogni scelta - continuano -, mantenendo sempre ben radicate le radici al territorio, diffondendole attraverso il cibo e l’ospitalità».
Mamma Rosina è la storia del locale: in cucina incantano le sue mani veloci, la sua abilità nel preparare le paste fresche. I casoncelli, quelli tradizionali, con i prodotti del territorio e l’esperienza di una vita: «Per non parlare delle sue Foiade ai funghi porcini, immancabili». Piatti del territorio, ricette che rispecchiano la storia lacustre: «Per non dimenticare le nostre radici – continuano Monica e Beppe -. Lavoriamo con pesce di mare, ma anche di lago perché questo è il nostro territorio e lo valorizziamo, sperimentando nuovi piatti partendo da una materia prima d’eccellenza».