Menù
Per iniziare
P l a t e a u d i m a r e
Gambero viola, scampone, ostriche, sashimi di rombo e limone mandorla di mare
2-4
€ 42
C a l a m a r o
Scottato crema di patate fume, peperone crusco e olio al basilico
4-8-14
€ 20
S a l m e r i n o
Marinato in casa, finocchio arancia e pesca grigliata
4
€ 20
T a r t a r e
Angus argentino DOCG , germogli di stagione
1-10
€ 22
G a m b e r o n e
Scottato crema di melone, riduzione di soia e zenzero lampone dry
2-6
€ 20
I n s a l a t o n a
Creatività di insalate orientali Carote baby, prezzemolo, menta, basilico, ravanelli, germogli ,salicornia,,trevisana ,invidia belga, stracchino bergamasco e tartufo nero
7
€ 18
Prime Portate
C a s o n c e l l i d i m a m m a R o s a
piatto storico parmigiano 24 mesi, burro di malga e salvia spontanea
1-3-7-9-12
€ 18
R i s o t t o
Riserva Salera bagnato al Franciacorta bolla filettino di pesce persico e caprino
minimo 2 persone prezzo per pp
2-4-7-9-12
€ 22
R a v i o l o
al carbone, ripieno di gambero la sua bisque, emulsione alla cipollina
1-3-7-9-12
€ 18
G n o c c o
al pesto di basilico vongole e maionese alla mandorla
1-4-7-8-9-14
€ 18
R i g a t o n i
in guazzetto di mare e filangé al peperoncino
1-2-4-9-12-14
€ 20
Seconde Portate
A n g u s A r g e n t i n o
Entrecote DOCG 300 gr, al rosmarino e roesti di patate alle erbe
7
€ 28
T r a n c i o
di pescato di lago al forno crema di piselli menta e panna acida
4-7
€ 22
R i c c i o l a
in guazzetto lardo di Patanegra cipolla di Tropea in agrodolce e olio al prezzemolo
4-9-12
€ 24
G r a n F r i t to
scamponi, gamberoni,totani, ciuffetti e verdure
1-2-4-5-14
€ 24
F i l e t t o d i v i t e l l o
riduzione al Ronchedone, polenta di Rovetta
9-12
€ 26
Dessert
di nostra produzione
TI TITRO SU
1.3.7
€ 10
S o r b e t t o
lime e zenzero
€ 10
M o u s s e
al caramello salato, galee di mela e gelato al fior di latte
7
€ 10
Z u p p e t t a
tiepida di mirtilli neri gelato al biscotto caramellato
1 -3 -7 -8
€ 10
S f e r a d i C i o c c o l a t o
fondente bavarese al gianduia, arancia e gelato al cioccolato bianco
3 -7 -8
€ 10
C r è m e b r û l é e
brûlée ricetta storica con gelato alla nocciola
3 -7 -8
€ 10
Servizio
Servizio di pane e coperto e delizie fatte in casa
€ 5
Selezione dei vini
A BICCHIERE
Aperture del giorno in rosso e bianco DOC
€ 8
Gewurztraminer
€ 8
Bollicine Franciacorta
€ 10
Prosecco DOCG Valdobbiadene
€ 8
Champagne
€ 18
Crémant
€ 12
IMPORTANTE
Se siete allergici o intolleranti a qualche alimento comunicatelo, troveremo la soluzione
ALLERGENI / INTOLLERANZE
1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE
2 CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI
3 UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA
4 PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE
5 ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI
6 SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA
7 LATTE PRODOTTI A BASE DI LATTE ( INCLUSO LATTOSIO )
8 FRUTTA A GUSCIO : MANDORLE ,NOCCIOLE, NOCI
9 SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
10 SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
11 SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SESAMO
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
13 LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI
14 MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI