Menù
Per iniziare
P L A T E A U D I M A R E
Gamberi viola, scampi, spada e ostriche
2-4
€ 38
G A M B E R O N E
carpaccio di rapa emulsione al levistico
2
€ 18
A N G U I L L A
Carpione di cipolle, uvetta sultanina e chips di patate
3-4-12
€ 18
T A R T E L L E T T A
crema al cavolfiore fume’ verza alla brace e riduzione di arance
1-4-7
€ 16
T A R T A R E
Piatto storico Angus argentino DOCG capperi, pomodorini cetrioli e marmellata di tropea
10
€ 20
Prime Portate
C A S O N C E L L I
piatto storico parmigiano 24 mesi, burro di malga e salvia spontanea
1-3-7-9-12
€ 18
C A S E R E C C I A
Ragu’ di salciccia bergamasca e finocchietto esplosione di Bagoss
1-3-7-9-12
€ 18
RAVIOLO
di pasta fresca ripieno di bagòss ragù di Coniglio bianco e salvia fresca
1.3.7.9.12
€ 18
R I S O T T O
Riserva Salera bagnato al Franciacorta bolla scampi e pistacchi
min 2 persone prezzo p.p.
2-4-5-7-8-9-12
€ 22
R A V I O L O
all’albume, ripieno di Coregone con carbone vegetale prezzemolo e pomodorini essiccati
1-3-4-7-9-12
€ 18
G N O C C H I
di patate nazionali, con carciofi e maggiorana
1-3-7
€ 18
Seconde Portate
A N G U S A R G E N T I N O
Entrecote DOCG 300 gr, al’rosmarino e patata al burro
7
€ 28
F I L E T T O
di Maialino iberico Bellota, cottura alla brace purea di carote al cardamomo e salsa BBQ
6-9-12
€ 22
T r a n c i o d i B l a k c o d e
Carbonaro dell’ Alaska- purea di patata al prezzemolo tapenade di pomodorini e scalogno ed olive
4-7-12
€ 24
G R A N F R I T TO
scamponi, gamberoni,totani, ciuffetti e verdure
1-2-4-5-14
€ 22
P E S C A T O D I L A G O
secondo mercato, cottura al forno alloro e morbido di polentino di Storo
4-7
€ 19
Dessert
di nostra produzione
TI TITRO SU
1.3.7
€ 10
S o r b e t t o
lime e zenzero
€ 10
M o u s s e
al caramello salato, galee di mela e gelato al fior di latte
7
€ 10
Z u p p e t t a
tiepida di mirtilli neri gelato al biscotto caramellato
1 -3 -7 -8
€ 10
S f e r a d i C i o c c o l a t o
fondente bavarese al gianduia, arancia e gelato al cioccolato bianco
3 -7 -8
€ 10
C r è m e b r û l é e
brûlée ricetta storica con gelato alla nocciola
3 -7 -8
€ 10
Servizio
Servizio di pane e coperto e delizie fatte in casa
€ 5
Selezione dei vini
A BICCHIERE
Aperture del giorno in rosso e bianco DOC
€ 8
Gewurztraminer
€ 8
Bollicine Franciacorta
€ 10
Prosecco DOCG Valdobbiadene
€ 8
Champagne
€ 18
Crémant
€ 12
IMPORTANTE
Se siete allergici o intolleranti a qualche alimento comunicatelo, troveremo la soluzione
ALLERGENI / INTOLLERANZE
1 CEREALI CONTENENTI GLUTINE
2 CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI
3 UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA
4 PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE
5 ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI
6 SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA
7 LATTE PRODOTTI A BASE DI LATTE ( INCLUSO LATTOSIO )
8 FRUTTA A GUSCIO : MANDORLE ,NOCCIOLE, NOCI
9 SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
10 SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
11 SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SESAMO
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
13 LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI
14 MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI